
'יינות ומקומות' סיור יין מתחת לאדמה בתל אביב
יין הוא לא רק יין! הוא המקום שבו הוא נוצר: האדמה האוויר האווירה, הוא האנשים שייצרו אותו: הידיים שגידלו אותו, האמונות, התשוקות, צורת החיים, הוא המרתפים והטירות בהם הוא שהה והתבגר, הוא השולחן עליו הוא נפתח, הוא הדרך בה הוא נשתה. יין הוא תרבות שלמה- עולם ומלואו. סיור היין "יינות ומקומות" הינו סיור מרתק, טעים […]

סיור יקבים בפיימונטה, איטליה
חיכינו הרבה. התאריך הגיע. נחיתה במילאנו ובהתרגשות גדולה לוחצים גז, ליקב הראשון בכפר ברברסקו BRUNO GIACOSA. כן ככה זה התחיל, סיור היקבים שלנו (אבי ואני) בכפרי אזור הלנגה שבמחוז היין פיימונטה שבצפון מערב איטליה, אזור בעל חשיבות היסטורית שמבוססת אדמות, חקלאות ותעשייה מקומית מסורתית. פיימונטה, אחת מתוך 19 מחוזות יין באיטליה, נחשבת ל"שקטה" מבחינה תיירותית […]

פופולאריות של יינות ישראלים בעולם
הפריחה המרשימה של היינות הישראליים בשנים האחרונות לרוב, ישאל מצטיירת לנו כמדינה צנועה שאין לה הרבה מה להציג מול מוצריו של העולם הגדול (למעט מוצרי הייטק שבהם אנו מראים לכל העולם את עוצמתו של המוח היהודי ואת היצירתיות של הישראלי הממוצע). אך אם אנו מדברים על יינות ישראלים, הרי שהתמונה מרוממת וגורמת לגאווה גדולה לכל […]

על גבינות ויין
חג השבועות הפך במרוצת השנים ובחוגים שונים לחג קולינרי שווה וסיבה טובה לאירוח הדוניסטי של גבינות ויין, אז רגע לפני ההמלצות קצת תורה, מצוות ומעשים טובים… חג השבועות (יום הביכורים) הינו חג יהודי ונחשב לשני מבין שלוש הרגלים וחל בחודש סיוון.בתקופת בית המקדש הוקרב קרבן שנקרא "שתי הלחם" והחלה בו העונה של הבאת ביכורים. החג […]

חוג בית בנושא יין ואוכל
באחת הפעמים שזה קרה לי, לא היה לי ספק! שילוב של יין ואוכל הם אחד הדברים המקסימים שמסעדה יכולה להציע לסועד שלה וגם לנו בבית. כן זה התחיל בשעת צהריים מאוחרת של תקופה עמוסת עבודה, הבטן החלה לשיר מרעב, (לא משהו שמתאים לי) כי שכחתי לאכול באותו יום גדוש פגישות. הבעיה הייתה שסניף ספגטים הייתה […]

סדנת יין לחוג בית
הצרפתי הממוצע נהנה ובנחת מ 50 ליטרים של יין בשנה! בחישוב קל מדובר בכוס וחצי ביממה, לעומתו ידידו הצברי המקומי והסחבקי צורך רק חמישה ליטרים של יין בשנה. לנתון הלא תרבותי ומבהיל לכשעצמו, יש לא מעט סיבות ואחת מהן קשורה לידע שלנו ביין. גפן ותאנה מציעה לכם חוג בית בו נספק לכם הקהל הרחב באשר […]
איך להתאים גבינות ליין?
שילובים והמלצות של גבינות ויין לשבועות חג שבועות שמח! אתם מארחים עם גבינות ויין לקראת החג? הזמן שלכם הוא מרכיב חשוב? הרשו לי לשמח אתכם, הגעתם לעמוד הנכון.. בו תוכלו לעיין בארבע המלצות מוצלחות לשילובים של גבינות ויין ובנוסף תוכלו לספוג כללים וקווים מנחים גם להמשך לפני שמתחילים, למה דווקא גבינה ויין? יינות מכילים טנינים, שהם מולקולות מרירות אשר יוצרות תחושת יובש בחלל […]

מה זה חוגי בית?
הרצאות מרתקות..? סדנאות חווייתיות..? העשרת הידע..? טעימות גבינות או סדנאות יין…? הפעלה מגבשת..? כל אלה ועוד יושבים בסירה אחת וזוכים לכינוי המוכר חוגי בית! חוגי בית הם מפגשים שכיחים בישראל המורכבים מקבוצות קטנות של עד 50 משתתפים שחוברים יחד במטרה לחוות חוויות תרבותיות והנאה מתחושת "הביחד". לרוב, חוגי בית מתקיימים בביתו אחד מאנשי הקבוצה (בית […]

איך בוחרים יין מבעבע
איזה יין מבעבע תרצו לשתות ? יין מבעבע הוא יין שבתוכו כלוא 2CO (דו תחמוצת הפחמן) וברגע פתיחת הבקבוק משתחררות בועיות גז קטנטנות. היין המפורסם ביותר שזוכה לכינוי יין מבעבע, נקרא שמפנייה. ליינות מבעבעים יש קשת רחבה של מעריצים, כדי לדעת מהו היין המבעבע האהוב עלינו – הנה סקירה של שיטות ייצור שונות שיתרמו הבנה […]

איך טועמים יין?
לטכניקת טעימת יין יש תפקיד חשוב בסחר היין העולמי, בעזרת טעימת יין רגילה נוכל לבנות בנק של זיכרונות שיאפשרו לנו לבחון יינות נוספים ולשפוט את איכות היין שנשתה בעתיד. צרכן היין העולמי מחפש יינות שיספקו לו חוויה טובה אבל לא פחות חשוב זה למצוא יין טעים שיעניק תמורה טובה למחיר. להיכרות עם היין בכוס נוכל […]