• חג השבועות הפך במרוצת השנים ובחוגים שונים לחג קולינרי שווה וסיבה טובה לאירוח הדוניסטי של גבינות ויין, אז רגע לפני ההמלצות קצת תורה, מצוות ומעשים טובים… חג השבועות (יום הביכורים) הינו חג יהודי ונחשב לשני מבין שלוש הרגלים וחל בחודש סיוון. בתקופת בית המקדש הוקרב קרבן שנקרא "שתי הלחם" והחלה בו העונה של הבאת ביכורים. החג מזוהה גם עם [...]

    להמשך קריאה
  • חיכינו הרבה.. ובשעה טובה הופ זה הגיע, נחיתה במילאנו ובהתרגשות גדולה לחיצה על הגז וליקב הראשון בכפר ברברסקו. כן ככה זה התחיל, סיור יקבים מרגש ומקצועי אני ואבי שמתאהב ביין בקצב שלו, בכפרי אזור הלנגה שבמחוז היין פיימונטה שבצפון מערב איטליה, אזור בעל חשיבות היסטורית שמבוססת אדמות, חקלאות ותעשייה מקומית מסורתית. פיימונטה, אחת מתוך מגוון מחוזות יין באיטליה, נחשבת [...]

    להמשך קריאה
  • פתיחת בקבוק יין במיוחד כזה שחדש הוא אירוע משמח ולפעמים הדבר הטוב ביותר שקורה לנו במהלך יום נתון. כדי להכיר יין שזה עתה נפתח ובאופן אופטימאלי, חשוב לסגל מספר עקרונות של טכניקת טעימת יין, עליהם מומלץ לחזור בכל פתיחת בקבוק, מה שיוביל לעניין רגיל שבשגרה ולהכרת היין הבא בקלות. כדי לנסות גם בבית אספתי רשימת עקרונות ושלבים שניתן לתרגל [...]

    להמשך קריאה
  • מה יש בו בריזלינג שהופך אותו לחביב הקהל, למניה בטוחה בעולם של יין לבן ואולי לזן המוערך ביותר בתעשיית היין העולמית? טעימה של יין ריזלינג טוב תנחם כמעט בכל מצב הודות לתכונות חיוביות רבות ומוניטין גבוה בהם הוא ניחן. לריזלינג עוצמת ניחוחות וטעמים גבוה, הוא מציע מגוון סגנונות יין בהקשר למיקום הגיאוגרפי (Alsace, Mosel..) ובהקשר לרמת הסוכר בתירוש – [...]

    להמשך קריאה