גפן ותאנה הינה חברת בוטיק להדרכות יין איכותיות הפועלת זה 20 שנה ומתמחה בכל מה שקשור ב-“לדבר על יין”: מפגשי יין, טעימות מונחות, סיורי יקבים, הרצאות וייצוג יקבים בפורומים מקצועיים ועוד.
במהלך השנים העברנו מאות הדרכות ומפגשי יין בבית הלקוח (לחברות במשק ולפרטיים). עכשיו ל”גפן ותאנה” יש בית משלה : חדר זכוכיות קסום, במושב סלעית, שנבנה ועוצב במיוחד עבור מפגשי יין חווייתיים ומקצועיים. אנחנו מאוד נרגשים להזמינכם אלינו הביתה, להנות ממפגשי יין, אירועי טעימות, “סדנאות אורח” (בה נארח ייננים, יבואני יין ואנשי יין) ועוד מגוון מפגשים ואירועים שבמרכזם – איך לא?!- יין!!
דקל כהן, מדריך ובעלים, דמות פעילה ומוערכת בתחום היין בישראל. בוגר מכללת Wset level 3, והכשרות מעשיות בייצור יין. בעל ניסיון עשיר בהדרכות יין לקהל מגוון, מרצה במכללות קולינאריות, בכנסי יין, בעל עבר עשיר בייצוג יקבים וחברות יבוא בפנלים מקצועיים. מקים ובעלי חברת “גפן ותאנה” המתמחה בסדנאות, טעימות יין וסיורי יקבים לפרטיים ולחברות מהגדולות במשק.
המאמרים שלנו
חג השבועות הפך במרוצת השנים ובחוגים שונים לחג קולינרי שווה וסיבה טובה לאירוח הדוניסטי של גבינות ויין, אז רגע לפני ההמלצות קצת תורה, מצוות ומעשים טובים… חג השבועות (יום הביכורים) הינו חג יהודי ונחשב לשני מבין שלוש הרגלים וחל בחודש סיוון. בתקופת בית המקדש הוקרב קרבן שנקרא "שתי הלחם" והחלה בו העונה של הבאת ביכורים. החג מזוהה גם עם [...]
חיכינו הרבה.. ובשעה טובה הופ זה הגיע, נחיתה במילאנו ובהתרגשות גדולה לחיצה על הגז וליקב הראשון בכפר ברברסקו. כן ככה זה התחיל, סיור יקבים מרגש ומקצועי אני ואבי שמתאהב ביין בקצב שלו, בכפרי אזור הלנגה שבמחוז היין פיימונטה שבצפון מערב איטליה, אזור בעל חשיבות היסטורית שמבוססת אדמות, חקלאות ותעשייה מקומית מסורתית. פיימונטה, אחת מתוך מגוון מחוזות יין באיטליה, נחשבת [...]
פתיחת בקבוק יין במיוחד כזה שחדש הוא אירוע משמח ולפעמים הדבר הטוב ביותר שקורה לנו במהלך יום נתון. כדי להכיר יין שזה עתה נפתח ובאופן אופטימאלי, חשוב לסגל מספר עקרונות של טכניקת טעימת יין, עליהם מומלץ לחזור בכל פתיחת בקבוק, מה שיוביל לעניין רגיל שבשגרה ולהכרת היין הבא בקלות. כדי לנסות גם בבית אספתי רשימת עקרונות ושלבים שניתן לתרגל [...]
מה יש בו בריזלינג שהופך אותו לחביב הקהל, למניה בטוחה בעולם של יין לבן ואולי לזן המוערך ביותר בתעשיית היין העולמית? טעימה של יין ריזלינג טוב תנחם כמעט בכל מצב הודות לתכונות חיוביות רבות ומוניטין גבוה בהם הוא ניחן. לריזלינג עוצמת ניחוחות וטעמים גבוה, הוא מציע מגוון סגנונות יין בהקשר למיקום הגיאוגרפי (Alsace, Mosel..) ובהקשר לרמת הסוכר בתירוש – [...]
הירשמו לעדכונים במייל:
הירשמו לעדכונים במייל: