
איך להתאים גבינות ליין?
המלצות ושילובים של גבינות ויין לשבועות חג שמח! אם אתם מארחים עם גבינות ויין והזמן שלכם הוא מרכיב חשוב, אני שמח להציע לכם ארבע המלצות נהדרות לשילובי גבינות ויין לקראת החג ובנוסף כללים וקווים מנחים שיעזרו לכם גם בהמשך.. לפני שמתחילים, למה דווקא גבינה ויין? יינות מכילים טנינים, שהם מולקולות מרירות אשר יוצרות תחושת יובש […]

איטלקי רענן
הי חברים, הנה המלצה ליין אדום מקסים, שמתאים גם לימי שמש חורפית. יקב VIETTI שבמחוז פיימונטה עוסק בסחר וייצור יין מ 1919. ליקב מס' חלקות CRU לצד כרמי SINGLE VINYARD הנמצאים במונפרטו, קסטיליונה פלטו וקסטיליונה טינלה. זן הברברה במקרה שלנו מגיע משלושת הכרמים המוזכרים ועושה רושם שהוא עובר תהליך טכני מוקפד מאוד ביקב. היין די […]

הרי יהודה 2010 יקב צרעה
יקב צרעה ממוקם בסמוך לקיבוץ צרעה ומייצר יינות משני כרמים עיקריים, שורש ונווה אילן. כל היינות ברמת איכות גבוה, אבל בחרתי להמליץ על הטעים ביותר… באדומים. הרי יהודה 2010 הוא ביטוי פנטסטי לזהות הכרמים בהרי ירושלים (נווה אילן ושורש בפרט)! לגימה ראשונה מיין הרי יהודה 2010 הזכירה לי את מייקל ג'ורדן קולע לסל באלגנטיות מרשימה. […]